中西方的飲食文化中都有著對色彩的追求，把奶油、糖、水、香精之類的東西混在一起，經(jīng)過一番諸如攪拌冷凍之類的操作，做出的東西叫做冰激凌。川東食品級六偏磷酸鈉廣東江門廠家供應商覺得如果在冰激凌里加點顏色，堆出一些形狀，再弄點風花雪月鴛鴦蝴蝶的圖案，就超越了冰激凌，而叫做“情調”，或者更高級一點，叫“文化”。冰激凌幾塊錢一桶，“情調”則要幾十塊錢才有一勺。

在從“冰激凌”到“情調”的升華中，顏色起了至關重要的作用。川東食品級六偏磷酸鈉廣東江門廠家供應商覺得雖然每個人都知道“情調”與“冰激凌”吃到肚子里都一樣，但是花前月下的青年男女還是心甘情愿地為“情調”買單，顏色的誘惑，可見一斑。

大部分人對于味道的感知會受到顏色的影響，在評價中餐的時候，人們總是說“色、香、味”，或者更“文化”一些，加上“形、意”，川東食品級六偏磷酸鈉廣東江門廠家供應商知道“色”總是在第一位的。而在西方飲食評估里，顏色也是很重要的一個方面?？雌饋恚瑢τ陲嬍持猩实淖非?，東西方文化并沒有大的差異。所以，在現(xiàn)代食品中，對“色”的研究，也就相當重要，從科研、生產(chǎn)到銷售，許多人都靠它謀生。